≪材料　( 大人4人前 )≫

・鶏レバー　　300ｇ

・片栗粉　　　大1

・三温糖　　　大1

・醤油　　　　小2

・本みりん　　小2

・白ゴマ　　　少々

・揚げ油　　　適量

≪作り方≫

1、レバーのくさみを取るため、玉ねぎの皮や、長ネギの青い部分を入れて沸かしたお湯で一度茹でる。(玉ねぎの皮などは、レバーを茹でる前に取り除く。)

2、レバーに火が通ったら、ザルにあけ、よく水気をきる。

3、レバーを片栗粉でまぶし、揚げ油でサッと揚げていく。

4、三温糖、醤油、本みりんを合わせたタレで和え、白ゴマをかけて完成。